Aromatyczne curry z kurczaka

Troszkę nazbierało mi się zaległości z wpisami ... ale staram się je uzupełnić. Dziś kolejny przepis z kuchni indyjskiej.  Bardzo zasmakowała mi ta kuchnia nie tylko ze względu na aromatyczne przyprawy ale również,  że wykorzystuje się w nich sporo warzyw no i bardzo szybko się je robi :) Sami musicie spróbować

Składniki (2 osoby):

- 250 g piersi kurczaka

- 1 łyżka oleju

- ¼ łyżeczki kminku

- ¼ łyżeczki kopru włoskiego

- 1 cebula pokrojona na cienkie plastry

- 1 ząbek czosnku

- 2 ½ centymetrowy kawałek świeżego korzenia imbiru

- 1 łyżka pasty curry

- 150 g brokułów podzielonych na różyczki

- 100 ml wody

- 5 pomidorków koktajlowych

- 1 łyżeczka garam masala

-  ½ pęczka świeżej natki pietruszki

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasiona kminku oraz kopru włoskiego do momentu aż zaczną strzelać. Wrzucamy cebulę, drobno posiekany czosnek i imbir i podrumienimy około 5-7 minut. Dodajemy pastę curry (ja dodałam czerwoną) i trzymamy na ogniu około 2-3 minuty. Dorzucamy brokuły i smażymy podlewając wodą około 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smażymy aż mięso zmięknie. Dodajemy ćwiartki pomidorów i garam masala i na koniec pokrojoną natkę pietruszki. Podajemy z ryżem lub chlebem naan.

Smacznego :)

Rozgrzewająca herbatka na chandrę

Za oknem deszcz, ponuro, zimno chciałoby się uciec przed problemami przed całym światem... ostatnio mam bardzo dużo rzeczy na głowie i brakuje mi czasu. Dlatego czasem pozwalam sobie na chwilę zapomnienia i robię sobie herbatkę wam tez proponuje zwłaszcza tą....

 Składniki:
- czarna herbata
- 8 goździków
- 1/2 pomarańczy pokrojona w plastry
- 2,5 cm imbiru pokrojonego w paseczki
-  miód

Wykonanie:
Przepis jest bardzo prosty można ilości składników dostosować do swoich upodobań. Ja parzę najpierw herbatę w dzbanuszku (zazwyczaj są to dwie porcje czyli 400 ml ) następnie do przygotowanych szklanek wrzucam goździki i pokrojony imbir a na koniec pomarańcze i zalewam zaparzoną herbatą. Na koniec można dodać troszkę słodyczy dodając miodu.

 

Smacznego :)

Kurczak w sosie z nerkowców

Troszkę mnie nie było na blogu a wszystko to spowodowane natłokiem pracy… chciałam dziś się z wami podzielić przepisem na orientalne danie a dokładniej z kuchni indyjskiej. 

Składniki (2 osoby):

- 1 cebula,

- 1 łyżka przecieru pomidorowego

- 50 g nerkowców

- ¾ łyżeczki garam masala

- ½ łyżeczki rozgniecionego czosnku

- ½ łyżeczki chili

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- ¼ łyżeczki kurkumy

- ½ łyżeczki soli

- 1 łyżka jogurtu naturalnego

- 1 łyżka oleju

- 2 łyżki świeżej kolendry (można zastąpić również pietruszką)

- 1 łyżka rodzynek

- 200 g piersi kurczaka pokrojonego w kostkę

- 100 g pieczarek pokrojonych w plastry

- ¾  szklanki wody

Wykonanie:

1.       Cebule kroimy na ćwiartki, wkładamy je do blendera i ucieramy.

2.       Dodajemy przecier pomidorowy, nerkowce, garam masala, czosnek, chili, sok z cytryny, kurkumę, sól i jogurt i ucieramy.

3.       Na patelni rozgrzewamy olej i dodajemy pastę i smażymy ze 2 min.

4.       Dodajemy do masy kurczaka, rodzynki, połowę kolendry i podsmażamy.

5.       Dodajemy pieczarki, wodę i gotujemy około 10 minut.

6.       Sprawdzamy czy kurczak doszedł i dodajemy pozostałą kolendrę.

7.       Podajemy z ryżem

Smacznego :)