Aromatyczne curry z kurczaka

Troszkę nazbierało mi się zaległości z wpisami ... ale staram się je uzupełnić. Dziś kolejny przepis z kuchni indyjskiej.  Bardzo zasmakowała mi ta kuchnia nie tylko ze względu na aromatyczne przyprawy ale również,  że wykorzystuje się w nich sporo warzyw no i bardzo szybko się je robi :) Sami musicie spróbować

Składniki (2 osoby):

- 250 g piersi kurczaka

- 1 łyżka oleju

- ¼ łyżeczki kminku

- ¼ łyżeczki kopru włoskiego

- 1 cebula pokrojona na cienkie plastry

- 1 ząbek czosnku

- 2 ½ centymetrowy kawałek świeżego korzenia imbiru

- 1 łyżka pasty curry

- 150 g brokułów podzielonych na różyczki

- 100 ml wody

- 5 pomidorków koktajlowych

- 1 łyżeczka garam masala

-  ½ pęczka świeżej natki pietruszki

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasiona kminku oraz kopru włoskiego do momentu aż zaczną strzelać. Wrzucamy cebulę, drobno posiekany czosnek i imbir i podrumienimy około 5-7 minut. Dodajemy pastę curry (ja dodałam czerwoną) i trzymamy na ogniu około 2-3 minuty. Dorzucamy brokuły i smażymy podlewając wodą około 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smażymy aż mięso zmięknie. Dodajemy ćwiartki pomidorów i garam masala i na koniec pokrojoną natkę pietruszki. Podajemy z ryżem lub chlebem naan.

Smacznego :)