Kaczka dziwaczka

W sobotę w Lidlu wpadły mi do rąk piersi z kaczki i pomyślałam że to dobry pomysł na obiad. Lubie do mięs podawać warzywa i tak do kaczki wybrałam kalafior.

Składniki ( 2 osoby ):
- połowa kalafiora,
- 2 piersi z kaczki,
- sól morska gruboziarnista świeżo mielona,
- pieprz świeżo mielony,
- majeranek,

Sos żurawinowy:
- 150 g suszonej żurawiny,
- 50 ml gorącej wody,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 3 łyżki miodu,
- Pieprz świeżo mielony

Wykonanie:
Pierś z kaczki nacinamy na skórze - pamiętamy aby nie przeciąć mięsa. Posypujemy solą, pieprzem i majerankiem (ja dodaję dużo ) i odstawiamy na około 2-3 godziny do lodówki.
Patelnie rozgrzewamy bez żadnego oleju i kładziemy skórą do dołu, smażymy około 6 min i odwracamy na druga stronę i smażymy około 4 min. Żurawinę zalewamy ukropem i odstawiamy
Kaczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego skórą do góry i wstawiamy do nagrzanego do 180 C piekarnika na 20 minut.
W tym czasie wstawiamy kalafior w garnku i gotujemy. Na patelni do wytopionego tłuszczu dodajemy namoczoną żurawinę i gotujemy aż zmięknie, następnie dodajemy sos sojowy i miód. Gotujemy rozdrabniając żurawinę drewniana łyżką aż powstanie sos o konsystencji konfitury.
Sos przekładamy do miseczki.
Upieczoną kaczkę wyjmujemy z piekarnika i przykrywamy folią aluminiową na 2 minutki żeby kaczka odpoczeła dzięki temu będzie soczysta.
Smacznego :)

Szarlotka pychotka

Nie przepadam za przetworzonym sokiem jabłkowym  ale sok który pozostaje po starciu jabłek  jest cudowny dlatego również szarlotka wychodzi wspaniała mogłabym jeść ją codziennie może dla tego, że robi ją się naprawdę szybko jest na kruchym cieście ale bez podpiekania ciasta no i bardzo duża ilość jabłek z nutką cynamonu.... :) Pychotka

Składniki:
Składniki na kruche ciasto:
300 g mąki
szczypta soli
50 g drobnego cukru
200 g masła
1 jajko
1 żółtko
2 łyżeczki wody

Składniki na nadzienie:
1,5 kg obranych jabłek
cukier waniliowy
około 2 łyżki cukru trzcinowego (w zależności od słodkości jabłek)
sok z połowy cytryny
1/2 szklanki wody
1 laska cynamonu
2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy wraz z solą i cukrem, następnie dodajemy masło, jajko, żółtko oraz wodę i zagniatamy. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 2 godziny.
Jabłka ścieramy na tarce na grubych oczka bądź kroimy w kostkę, dodajemy sok z cytryny i zalewamy wodą. Dodajmy cukier waniliowy, cukier trzcinowy oraz cynamon i laskę cynamonu. Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając do uzyskania odpowiedniej konsystencji około 30-40 minut.
Ciasto dzielimy na dwie części: 3/4 i 1/4. Na oprószonej mąką stolnicy wałkujemy większą porcję ciasto i przekładamy do formy na tartę (ja nie smaruje blachy bo mam ceramiczną blachę ale można posmarować i wysypać pokruszonymi herbatnikami). Nadzienie rozprowadzamy na cieście a z mniejszej formujemy dekorację np paski, .
Piec około 60 minut w temperaturze 180 C.

Smacznego:)

Zakręcona malina w bieli

 Składniki:
- 100 g twarożku,
- 4 łyżki śmietany kremówki,
- 1 łyżeczka esencji waniliowej,
- 1 cukier waniliowy,
- 1 opakowanie ciasta francuskiego nie mrożonego,
- maliny,
- 1 jajko,
- może być również biała lub deserowa czekolada.
Wykonanie:
Twarożek, śmietankę, cukier waniliowy oraz esencję mieszamy i odstawiamy.
Ciasto francuskie rozkładamy i na wierzch wykładamy twarożek rozsmarowujemy  na całej powierzchni zostawiając 2 cm od brzegu. Można w tym momencie posypać starta białą czekoladą lub deserową i rozłożyć maliny równomiernie na całości. Zwinąć dłuższym brzegiem i pokroić na 2,5 cm krążki. Rozkładać na papierze do pieczenia i smarować roztrzepanym jajkiem. Włożyć do nagrzanego do 200 C piekarnika i piec około 15-20 minut.

Smacznego :)