Marchewkowo

Niestety moja kuchnia ma bardzo duże ograniczenia przestrzenne i sprzętowe ale mimo to nie tracę chęci na wykonanie jakiegoś słodkiego deseru. Niedługo szykuje się rewolucja w moim życiu - przeprowadzka. Oby wszystko się powiodło... A teraz zostawiam was z bardzo dobrym ciastem marchewkowym który został zapożyczony z blogu Moje Wypieki

Składniki:

• 1 1/3  szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 2/3 szklanki oleju rzepakowego
• 4 jajka, roztrzepane
• 2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka  posiekanych, odsączonych brzoskwiń
• 2 szklanki startej na średnich oczkach marchewki

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

2. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.

3. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem.

4. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i brzoskwinie, wymieszać łyżką.

5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać.

6. Piec w temperaturze 175ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Krem :

• 250 g serka mascarpone
• 100 g czekolady białej

1. Wszystkie składniki połączyć

2. Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi, delikatnie oprószyć cynamonem.

Smacznego :-).