Tort na Dzień Matki

Ciasto:

- 4  jajka

- 150 ml mleka

- 120 ml oleju rzepakowego

- 1  szklanki brązowego cukru

- 1/3 szklanki cukru pudru

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 160 g mąki pszennej

- 50 g kakao

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetker

Frużelina wiśniowa:

- 200 ml kompotu z wiśni

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 500 g wiśni z kompotu

Krem:

- 250 g śmietanki kremówki 30%

- 250 g serka mascarpone

- 3 czubate łyżeczki cukru pudru

- 1/2 tubki barwnika żółty Dr. Oetker

- 1 fix Dr. Oetker

Krem czekoladowy:

- 120 g czekolady

- 40 g masła

Bezy:

- 1 białko

- szczypta soli

- 40 g cukru pudru

- 1/2 tubki barwnika Dr. Oetker

Wykonanie:

Na początku ubijamy białko z szczyptą soli, następnie dodajemy po łyżeczce cukier puder aż do całkowitego połączenia i na koniec dodajemy barwnik zielony. Wyciskamy małe gwiazdki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 140 C i suszymy bezy około 45 min.

Następnie przygotowujemy ciasto. W jednej misce przesiewamy suche składniki a w drugiej łączymy trzepaczka pozostałe. Łączymy wszystkie składniki i przekładamy do blaszki wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni około 45 minut.

Gdy ciasto się piecze możemy przygotować frużelinę wiśniową. Łączymy wszystkie składniki oprócz wiśni i podgrzewamy do zgęstnienia a na koniec dodajemy wiśnie i odstawiamy do przestudzenia.

Do miski wrzucamy śmietanę kremówkę, serek i ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier, fix i barwnik i ucieramy tylko do połączenia składników.

Po upieczeniu ciasto studzimy i dzielimy na dwa blaty. Na dolny blat przekładamy całą frużelinę wiśniową, krem śmietankowy. Kładziemy 2 blat i smarujemy boki kremem śmietankowym. Na wierzch wylewamy krem czekoladowy i dekorujemy według uznania.

Smacznego :)