Przerwa...

         Jakiś czas temu pisałam wam o przeprowadzce do nowego mieszkania nareszcie własnego :) niestety założenia czasowe podczas remontu zupełnie inaczej wyglądają z stąd też brak kuchni i brak przepisów na blogu. Mam nadzieję, że ten okres przejściowy się szybko skończy i znów wrócę do gotowania. Trzymajcie kciuki.

Sałatka z indykiem

         Każdy czasem potrzebuje jakiejś zmiany, żeby oderwać się od rzeczywistości a zwłaszcza od pracy. Ja tez tak czasem mam i uciekam właśnie do gotowania gdzie się relaksuje i odpoczywam. Poszukuje często nowym inspiracji oglądając różne programy kulinarne ale również sama staram się łączyć składniki w jedną całość. Mimo pasji czasem brakuje mi czasu na dłuższą chwilę zapomnienia i wtedy gotuję coś co można szybko zrobić ale satysfakcja jest dokładnie taka sama. Dziś coś dla wielbicieli sałaty i drobiu.

Składniki:
- około 100 g sałat np. włoskich (Lidl)
- około 100 g piersi z indyka,
- 1 ogórek gruntowy,
- 1 pomidor malinowy (75 g)
- 1 łyżka grubo pokrojonych orzechów włoskich
-  mozzarella,
- 1 1/2 łyzki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki musztardy z gorczycą
- sól morska pieprz świeżo mielony.chili

Wykonanie:

Indyka natrzeć przyprawami i 1/2 łyżki oliwy - odstawić na około 20 minut.

Warzywa pokroić w grubą kostkę. Na talerzu ułożyć sałatę, pokrojone warzywa i mozzarellę.  Indyka smażymy na patelni (ale możemy również upiec w rękawie)około 3 minut z jednej strony i około 2,5 z drugiej i odstawiamy by odpoczęło. Pokrojonego indyka przekładamy na sałatę i polewamy sosem z musztardy i oliwy z oliwek i przypraw. Na koniec posypujemy orzechami. 

Smacznego :)

Tort na Dzień Matki

Ciasto:

- 4  jajka

- 150 ml mleka

- 120 ml oleju rzepakowego

- 1  szklanki brązowego cukru

- 1/3 szklanki cukru pudru

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 160 g mąki pszennej

- 50 g kakao

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetker

Frużelina wiśniowa:

- 200 ml kompotu z wiśni

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 500 g wiśni z kompotu

Krem:

- 250 g śmietanki kremówki 30%

- 250 g serka mascarpone

- 3 czubate łyżeczki cukru pudru

- 1/2 tubki barwnika żółty Dr. Oetker

- 1 fix Dr. Oetker

Krem czekoladowy:

- 120 g czekolady

- 40 g masła

Bezy:

- 1 białko

- szczypta soli

- 40 g cukru pudru

- 1/2 tubki barwnika Dr. Oetker

Wykonanie:

Na początku ubijamy białko z szczyptą soli, następnie dodajemy po łyżeczce cukier puder aż do całkowitego połączenia i na koniec dodajemy barwnik zielony. Wyciskamy małe gwiazdki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 140 C i suszymy bezy około 45 min.

Następnie przygotowujemy ciasto. W jednej misce przesiewamy suche składniki a w drugiej łączymy trzepaczka pozostałe. Łączymy wszystkie składniki i przekładamy do blaszki wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni około 45 minut.

Gdy ciasto się piecze możemy przygotować frużelinę wiśniową. Łączymy wszystkie składniki oprócz wiśni i podgrzewamy do zgęstnienia a na koniec dodajemy wiśnie i odstawiamy do przestudzenia.

Do miski wrzucamy śmietanę kremówkę, serek i ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier, fix i barwnik i ucieramy tylko do połączenia składników.

Po upieczeniu ciasto studzimy i dzielimy na dwa blaty. Na dolny blat przekładamy całą frużelinę wiśniową, krem śmietankowy. Kładziemy 2 blat i smarujemy boki kremem śmietankowym. Na wierzch wylewamy krem czekoladowy i dekorujemy według uznania.

Smacznego :)

Dr Oetker

       
      W poprzednim tygodniu dostałam bardzo wyczekiwaną paczkę. Przyszła moja nagroda, którą zdobyłam dzięki swojemu wypiekowi i dekoracji. Dostałam zestaw produktów Dr Oetkera z których bardzo często korzystam oraz kolorową ubijaczkę. Przepis na wypiek już jutro.

A wy co myślicie o produktach tej marki ??

 

Makaron z warzywami

           Na pewno już wspominałam, że uwielbiam makaron pod każdą postacią. Dziś przepis na bardzo smaczny i szybki obiad - nie tylko dla wegetarian.

Składniki:

- makaron świderki około 150 g

- 4 pomidory suszone z oliwy,

- 2 łyżki oliwy z pomidorów suszonych,

- 1 ząbek czosnku,

- 1 garść świeżego szpinaku,

- 20 g czarnych oliwek,

- 5 pomidorków koktajlowych,

Wykonanie:

       Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę z pomidorów i pokrojony w plasterki czosnek. Dodajemy pokrojone suszone pomidory, czarne oliwki, szpinak i pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe. Łączymy z makaronem i podajemy ciepłe.

SMACZNEGO :)

Kasza jaglana z kurczakiem

Kolejny przepis, który na pewno was zaskoczy swoim smakiem ...

Składniki:
- 60 g kaszy jaglanej,
- około 100 g piersi z kurczaka,
- 150 g brokułów,
- 1/2 papryki czerwonej,
- 1 mała cebula,
- 20 g orzeszków pinii,
- 1 łyżeczka garam masala,
- 1/2 łyżeczki curry,
- 1/4 ostrej papryki,
- sól morska,
- oliwa z oliwek.

Wykonanie:
Brokuły ugotować w osolonej wodzie. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i przyprawić.  Na rozgrzanej oliwie podsmażyć mięso, dodać cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę i dusić na niewielkim ogniu. Kaszę jaglaną ugotować w osolonej wodzie z odrobiną curry. Na koniec duszenia dodać brokuły i orzeszki pinii. Podawać razem.

Tymiankowy łosoś

Kolejny przepis na łososia...

Składniki:
- około 150 g łososia,
- 1/2 marchewki,
- kilka różyczek brokuła,
- 1 łyżeczka siemienia lnianego,
- 2 łyżeczki tymianku,
- 1/2 łyżeczki sosu sojowego,
- sól morska, świeżo mielony pieprz,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1/2 ząbka czosnku,
- 3 łyżki czarnego pełnoziarnistego ryżu,

Wykonanie

          Filet łososia umyć i osuszyć. Natrzeć go sosem sojowym i przyprawić 1 łyżeczką tymianku, solą, pieprzem. Odstawić na około godzinkę. Ryż czarny ugotować z łyżeczką tymianku w lekko osolonej wodzie. Następnie dodać do niego siemię lniane. Warzywa umyć, obrać, marchewkę pokroić w talarki i wraz z łososiem ugotować na parze. Gotowe warzywa położyć na ryżu na warzywa łososia i polać sosem czosnkowym. 

           Sos czosnkowy przygotować z jogurtu, poszatkowanego czosnku i soli z pieprzem.

SMACZNEGO :)

Łosoś miodowo-imbirowy i puree z fasoli

       Jak ja kocham ryby ale oczywiście te bez ości... Myślę, że dla mnie najważniejszą rybą jest łosoś. Dlaczego? Ponieważ jest bardzo smaczny, można go przygotować na różne sposoby i nie potrzebuje zbyt długich przygotowań. Oczywiście na talerzu wygląda wspaniale. Dziś proponuje zapoznać się właśnie z przepisem na łososia z bardzo ciekawym puree bo z fasoli.

Składniki (1 osoba):

- około 150 g filet z łososia,
- 1 łyżka miodu,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka startego imbiru,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki soku pomarańczowego,
- pół puszki fasolki białej,
- 1/2 ząbka czosnku,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 2 łyżeczki z oliwy z oliwek,
- 1 garść posiekanej kolendry,
- sól morska, pieprz cayenne do smaku

Wykonanie:
Połącz w rondlu miód, sok z pomarańczy, sos sojowy, starty imbir i wyciśnięty czosnek. Gotuj jedną minutkę, ostudź. Łososia zamarynuj na około 15 minut w 1/3 ilości marynaty, następnie piecz go na foli około 20 min. w temperaturze 180 C. Ciecierzyce odsączyć, zmiksować z czosnkiem, sokiem cytryny, oliwę z oliwek, solą morską, pieprz cayenne i posiekana kolendrą.

Smacznego :)

Sałatka Marioli

         Moja przygoda z gotowaniem rozpoczęła się parę lat temu i z każdym dniem odkrywam nowe smaki, aromaty i cały czas się uczę. Ze względu na moją pasję oraz pracę moja figura dużo ucierpiała. Dlatego przyszedł czas na dietę i mam nadzieję, że uda mi się przedstawić wam więcej smacznych zdrowych i mało kalorycznych przepisów. Życzcie mi wytrwałości

 Składniki:
- 1 garść szpinaku,
- 1 garść mieszanki sałat (np. Italian z Lidla)
- 2 truskawki pokrojone w ćwiartki,
- 2 morele pokrojone w ćwiartki,
- 1/2 gruszki pokrojonej w paski,
- 2 plastry sera camembert pokrojonego w kawałki,
- kilka orzeszków włoskich
- 1 łyżeczka oleju sezamowego,
- 1 łyżka soku z pomarańczy

Wykonanie:

        Na talerzu rozkładamy szpinak, mieszankę sałat, gruszkę, ser, truskawki, morelę i orzeszki. Polewamy sałatkę olejem sezamowym i świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy.

  Smacznego :)