Brokułowe carbonara

 Uwielbiam kuchnię włoską zwłaszcza makarony, które połączone z ulubionymi warzywami tworzą niezwykła całość...

Składniki (2 osoby):

- mała cebulka

- 2 łyżki oliwy

- 130 g boczku wędzonego

- pół brokułu

- 2 jajka

- 55 ml śmietany kremówki

- pół szklanki startego sera grana padano

- świeżo zmielony czarny pieprz

- 250 g makaronu spaghetti

Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulkę i smaż aż do miękkości. Następnie dodaj boczek również pokrojony w kostkę i smaż aż będzie chrupiący.

W między czasie wstaw wodę na makaron i brokuły i ugotuj al dente. Brokuły przepłucz zimną wodą by nie straciły koloru

W naczyniu porcelanowym lub żaroodpornym ubij jajka, śmietankę i ser.

Po ugotowaniu makaron odcedź i przełóż na patelnie do boczku i mieszaj do czasu aż makaron dokładnie pokryje się tłuszczem.

Gorący makaron przełóż do naczynia z mieszanką jajeczną i szybko mieszaj żeby uzyskać kremową konsystencję. Dodaj brokuły i przypraw duża ilością pieprzu. Wymieszaj.

Podawaj od razu.

Smacznego