Już z powrotem

Co prawda mieszkanie jeszcze nie jest gotowe ale już pojawiło się miejsce do pracy. ... No i strasznie mi brakowało blogowej sfery :)

Miłego wieczoru :)

Przerwa...

         Jakiś czas temu pisałam wam o przeprowadzce do nowego mieszkania nareszcie własnego :) niestety założenia czasowe podczas remontu zupełnie inaczej wyglądają z stąd też brak kuchni i brak przepisów na blogu. Mam nadzieję, że ten okres przejściowy się szybko skończy i znów wrócę do gotowania. Trzymajcie kciuki.

Sałatka z indykiem

         Każdy czasem potrzebuje jakiejś zmiany, żeby oderwać się od rzeczywistości a zwłaszcza od pracy. Ja tez tak czasem mam i uciekam właśnie do gotowania gdzie się relaksuje i odpoczywam. Poszukuje często nowym inspiracji oglądając różne programy kulinarne ale również sama staram się łączyć składniki w jedną całość. Mimo pasji czasem brakuje mi czasu na dłuższą chwilę zapomnienia i wtedy gotuję coś co można szybko zrobić ale satysfakcja jest dokładnie taka sama. Dziś coś dla wielbicieli sałaty i drobiu.

Składniki:
- około 100 g sałat np. włoskich (Lidl)
- około 100 g piersi z indyka,
- 1 ogórek gruntowy,
- 1 pomidor malinowy (75 g)
- 1 łyżka grubo pokrojonych orzechów włoskich
-  mozzarella,
- 1 1/2 łyzki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki musztardy z gorczycą
- sól morska pieprz świeżo mielony.chili

Wykonanie:

Indyka natrzeć przyprawami i 1/2 łyżki oliwy - odstawić na około 20 minut.

Warzywa pokroić w grubą kostkę. Na talerzu ułożyć sałatę, pokrojone warzywa i mozzarellę.  Indyka smażymy na patelni (ale możemy również upiec w rękawie)około 3 minut z jednej strony i około 2,5 z drugiej i odstawiamy by odpoczęło. Pokrojonego indyka przekładamy na sałatę i polewamy sosem z musztardy i oliwy z oliwek i przypraw. Na koniec posypujemy orzechami. 

Smacznego :)

Tort na Dzień Matki

Ciasto:

- 4  jajka

- 150 ml mleka

- 120 ml oleju rzepakowego

- 1  szklanki brązowego cukru

- 1/3 szklanki cukru pudru

- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

- 160 g mąki pszennej

- 50 g kakao

- pół łyżeczki sody oczyszczonej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr. Oetker

Frużelina wiśniowa:

- 200 ml kompotu z wiśni

- 2 łyżki cukru

- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 500 g wiśni z kompotu

Krem:

- 250 g śmietanki kremówki 30%

- 250 g serka mascarpone

- 3 czubate łyżeczki cukru pudru

- 1/2 tubki barwnika żółty Dr. Oetker

- 1 fix Dr. Oetker

Krem czekoladowy:

- 120 g czekolady

- 40 g masła

Bezy:

- 1 białko

- szczypta soli

- 40 g cukru pudru

- 1/2 tubki barwnika Dr. Oetker

Wykonanie:

Na początku ubijamy białko z szczyptą soli, następnie dodajemy po łyżeczce cukier puder aż do całkowitego połączenia i na koniec dodajemy barwnik zielony. Wyciskamy małe gwiazdki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do 140 C i suszymy bezy około 45 min.

Następnie przygotowujemy ciasto. W jednej misce przesiewamy suche składniki a w drugiej łączymy trzepaczka pozostałe. Łączymy wszystkie składniki i przekładamy do blaszki wyłożonej folią aluminiową. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni około 45 minut.

Gdy ciasto się piecze możemy przygotować frużelinę wiśniową. Łączymy wszystkie składniki oprócz wiśni i podgrzewamy do zgęstnienia a na koniec dodajemy wiśnie i odstawiamy do przestudzenia.

Do miski wrzucamy śmietanę kremówkę, serek i ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier, fix i barwnik i ucieramy tylko do połączenia składników.

Po upieczeniu ciasto studzimy i dzielimy na dwa blaty. Na dolny blat przekładamy całą frużelinę wiśniową, krem śmietankowy. Kładziemy 2 blat i smarujemy boki kremem śmietankowym. Na wierzch wylewamy krem czekoladowy i dekorujemy według uznania.

Smacznego :)

Dr Oetker

       
      W poprzednim tygodniu dostałam bardzo wyczekiwaną paczkę. Przyszła moja nagroda, którą zdobyłam dzięki swojemu wypiekowi i dekoracji. Dostałam zestaw produktów Dr Oetkera z których bardzo często korzystam oraz kolorową ubijaczkę. Przepis na wypiek już jutro.

A wy co myślicie o produktach tej marki ??

 

Makaron z warzywami

           Na pewno już wspominałam, że uwielbiam makaron pod każdą postacią. Dziś przepis na bardzo smaczny i szybki obiad - nie tylko dla wegetarian.

Składniki:

- makaron świderki około 150 g

- 4 pomidory suszone z oliwy,

- 2 łyżki oliwy z pomidorów suszonych,

- 1 ząbek czosnku,

- 1 garść świeżego szpinaku,

- 20 g czarnych oliwek,

- 5 pomidorków koktajlowych,

Wykonanie:

       Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Na patelni rozgrzewamy oliwę z pomidorów i pokrojony w plasterki czosnek. Dodajemy pokrojone suszone pomidory, czarne oliwki, szpinak i pokrojone na ćwiartki pomidorki koktajlowe. Łączymy z makaronem i podajemy ciepłe.

SMACZNEGO :)

Kasza jaglana z kurczakiem

Kolejny przepis, który na pewno was zaskoczy swoim smakiem ...

Składniki:
- 60 g kaszy jaglanej,
- około 100 g piersi z kurczaka,
- 150 g brokułów,
- 1/2 papryki czerwonej,
- 1 mała cebula,
- 20 g orzeszków pinii,
- 1 łyżeczka garam masala,
- 1/2 łyżeczki curry,
- 1/4 ostrej papryki,
- sól morska,
- oliwa z oliwek.

Wykonanie:
Brokuły ugotować w osolonej wodzie. Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę i przyprawić.  Na rozgrzanej oliwie podsmażyć mięso, dodać cebulę, pokrojoną w kostkę paprykę i dusić na niewielkim ogniu. Kaszę jaglaną ugotować w osolonej wodzie z odrobiną curry. Na koniec duszenia dodać brokuły i orzeszki pinii. Podawać razem.

Tymiankowy łosoś

Kolejny przepis na łososia...

Składniki:
- około 150 g łososia,
- 1/2 marchewki,
- kilka różyczek brokuła,
- 1 łyżeczka siemienia lnianego,
- 2 łyżeczki tymianku,
- 1/2 łyżeczki sosu sojowego,
- sól morska, świeżo mielony pieprz,
- 2 łyżki jogurtu naturalnego,
- 1/2 ząbka czosnku,
- 3 łyżki czarnego pełnoziarnistego ryżu,

Wykonanie

          Filet łososia umyć i osuszyć. Natrzeć go sosem sojowym i przyprawić 1 łyżeczką tymianku, solą, pieprzem. Odstawić na około godzinkę. Ryż czarny ugotować z łyżeczką tymianku w lekko osolonej wodzie. Następnie dodać do niego siemię lniane. Warzywa umyć, obrać, marchewkę pokroić w talarki i wraz z łososiem ugotować na parze. Gotowe warzywa położyć na ryżu na warzywa łososia i polać sosem czosnkowym. 

           Sos czosnkowy przygotować z jogurtu, poszatkowanego czosnku i soli z pieprzem.

SMACZNEGO :)

Łosoś miodowo-imbirowy i puree z fasoli

       Jak ja kocham ryby ale oczywiście te bez ości... Myślę, że dla mnie najważniejszą rybą jest łosoś. Dlaczego? Ponieważ jest bardzo smaczny, można go przygotować na różne sposoby i nie potrzebuje zbyt długich przygotowań. Oczywiście na talerzu wygląda wspaniale. Dziś proponuje zapoznać się właśnie z przepisem na łososia z bardzo ciekawym puree bo z fasoli.

Składniki (1 osoba):

- około 150 g filet z łososia,
- 1 łyżka miodu,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 łyżeczka startego imbiru,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 2 łyżki soku pomarańczowego,
- pół puszki fasolki białej,
- 1/2 ząbka czosnku,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- 2 łyżeczki z oliwy z oliwek,
- 1 garść posiekanej kolendry,
- sól morska, pieprz cayenne do smaku

Wykonanie:
Połącz w rondlu miód, sok z pomarańczy, sos sojowy, starty imbir i wyciśnięty czosnek. Gotuj jedną minutkę, ostudź. Łososia zamarynuj na około 15 minut w 1/3 ilości marynaty, następnie piecz go na foli około 20 min. w temperaturze 180 C. Ciecierzyce odsączyć, zmiksować z czosnkiem, sokiem cytryny, oliwę z oliwek, solą morską, pieprz cayenne i posiekana kolendrą.

Smacznego :)

Sałatka Marioli

         Moja przygoda z gotowaniem rozpoczęła się parę lat temu i z każdym dniem odkrywam nowe smaki, aromaty i cały czas się uczę. Ze względu na moją pasję oraz pracę moja figura dużo ucierpiała. Dlatego przyszedł czas na dietę i mam nadzieję, że uda mi się przedstawić wam więcej smacznych zdrowych i mało kalorycznych przepisów. Życzcie mi wytrwałości

 Składniki:
- 1 garść szpinaku,
- 1 garść mieszanki sałat (np. Italian z Lidla)
- 2 truskawki pokrojone w ćwiartki,
- 2 morele pokrojone w ćwiartki,
- 1/2 gruszki pokrojonej w paski,
- 2 plastry sera camembert pokrojonego w kawałki,
- kilka orzeszków włoskich
- 1 łyżeczka oleju sezamowego,
- 1 łyżka soku z pomarańczy

Wykonanie:

        Na talerzu rozkładamy szpinak, mieszankę sałat, gruszkę, ser, truskawki, morelę i orzeszki. Polewamy sałatkę olejem sezamowym i świeżo wyciśniętym sokiem z pomarańczy.

  Smacznego :)

Spaghetti z mięsnymi klopsami

Składniki (2 os):
- 1 sucha bułka,
- 75 ml mleka,
- 1 puszka z pomidorów
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml bulionu warzywnego,
- 0,5 łyżeczki cukru
- 1 pęczek świeżej bazylii
- sól i pieprz świeżo mielony
- 1 średnia cebula
- 300 g mielonego mięsa wieprzowo - wołowego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- 0,5 łyżeczki papryczki chili
- makaron spaghetti "pełne ziarno"
- 1 łyżeczka masła
- 1 łyżeczka oleju

Wykonanie:
 1. Bułke zetrzeć na tarce i wymoczyć w mleku.
2. Na patelnie dodać pomidory z puszki, bulion, koncentrat pomidorowy i cukier i dusić około 10 min. Następnie doprawić solą, pieprzem i po około 5 minutach dodać posiekaną świeżą bazylię.
3. Cebulę drobno posiekać, i dodać do bułki, dodać mięso mielone przyprawić papryką słodką, chili, solą i pieprzem i uformować 12 kulek wielkości orzecha włoskiego.
4. Klopsiki zrumienić na maśle i oleju.
5. Przełożyć klopsiki do naczynia żaroodpornego i zalać przygotowanym sosem. Przykryć i wstawić do piekarnika na około 25 minut w 180 C.
6. Podawać z makaronem spaghetti.

Smacznego :)

Brownie z truskawkami i bezą

 Mój piekarnik stwarza mi pewne ograniczenia jeśli chodzi o pewien typ ciast min. beza, dlatego też postanowiłam spróbować stawić mu czoła i wykonać przepis z bloga mojewypieki.com wyszło wspaniale. Dziękuje Pani Doroto za kolejny fantastyczny przepis.

Składniki na brownie:

• 180 g masła
• 180 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 4 jajka, w temperaturze pokojowej
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 120 g mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 200 g truskawek, odszypułkowanych i przepołowionych

1. W garnuszku roztopić masło z czekoladą. Lekko przestudzić.

2. W misce delikatnie wymieszać jajka, cukier i ekstrakt z wanilii. 

3. Dodać przesianą mąkę i kakao, następnie lekko przestudzoną czekoladę, wymieszać szpatułką. 

4. Ciasto przelać do formy o wymiarach 23 x 27 cm wysmarowanej masłem i wyłożonej papierem do pieczenia. lub folią aluminiową. 

5. Na wierzch poukładać truskawki.

6. Piec w temperaturze 180ºC przez około 15 minut. Ciasto powinno podpiec się i uformować lekko popękaną skórkę.

7. Pod koniec pieczenia się ciasta przygotować bezę.

 

Składniki na bezę:

• 4 białka
• 250 g drobnego cukru do wypieków
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej

1. Białka jajek umieścić w misie miksera i zmiksować do otrzymania sztywnej masy, pod koniec miksowania dodając cukier, łyżka po łyżce, długo miksując po każdym dodaniu.
2. Na sam koniec dodać przesianą skrobię i zmiksować.
3. Bezę delikatnie wyłożyć na podpieczone brownies.
4. Włożyć do piekarnika, obniżyć temperaturę do 160ºC i piec dodatkowe 30 minut lub dłużej. Beza powinna się przyrumienić, lekko popękać i być chrupka.
5. Wystudzić w stygnącym piekarniku. Brownies osiąga właściwą konsystencję po całkowitym wystygnięciu, po kilku godzinach.

• Nie przechowywać w lodówce.
   

 SMACZNEGO :)

Koktajl owocowy

Sezon truskawkowy trwa - na zewnątrz upały więc owocowy koktajl to bardzo dobry pomysł na orzeźwienie.

Składniki:
- 250 g truskawek
- 2 banany,
- 1/4 obranego i pokrojonego ananasa

Wykonanie:
Wrzucamy wszystko do blendera i rozdrabniamy na gładki krem. Zostawiamy w lodówce na min 1 godzinę. Podajemy z słomką do koktajli.

Smacznego :)

Placuszki z truskawkami

              Rano często jemy kanapki chodź te często się nudzą więc dobrą alternatywą są placuszki z owocami zwłaszcza w sezonie - smakują wyśmienicie, są bardzo delikatne.

Składniki (3 osoby):
- truskawki
- 2 jajka
- 1 szklanka jogurtu greckiego
- 1 szklanka mąki
- 70 g masła
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżka startej skórki z cytryny
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- szczypta soli

Wykonanie:

1. Jajka ucieramy z cukrem i jogurtem na białą masę (najlepiej w mikserze). Następnie dodajemy startą skórkę cytrynową, esencję waniliową i cukier wanilinowy. Masło rozpuszczamy na patelni, a gdy ostygnie dodajemy do masy jajecznej. Mieszamy.

2. Do oddzielnej miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. 

3. Ostrożnie łączymy suche składniki z mokrymi, czyli przesianą mąkę z proszkiem i solą oraz masę jajeczną. Przykrywamy na 10 minut. Przed smażeniem dodajemy do ciasta owoce - truskawki.

4. Rogrzewamy patelnie z olejem i smażymy placuszki na małym ogniu.  Placuszki podajemy z cukrem pudrem.

Makaron na szybko

Dziś naszła mnie ochota na makaron ale w prostej formie więc przygotowałam go z warzywami i tuńczykiem...

Składniki:
- makaron penne,
- 2 pomidory,
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku,
- 6 pomidorów suszonych pokrojonych drobno,
- olej z suszonych pomidorów,
- 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym,
- 200 g fasolki szparagowej
- bazylia,
- sól i pieprz świeżo mielony

Wykonanie:
1. Ugotuj fasolkę szparagową i odcedź.
2. Wstaw wodę na makaron a na patelni rozgrzej olej z pomidorów  i wrzuć cebulę pokrojoną w kostkę i czosnek.
3. Do cebulki dodaj suszone pomidory i pomidory surowe obrane ze skórki i pokrojone w kostkę. Smaż około 10 min.
4. Dodaj tuńczyka, ugotowany al dente makaron oraz fasolkę szparagową.
5. Przypraw do smaku i posyp świeżą bazylią.

Smacznego :) 

Razowy kwas chlebowy

       Wczoraj dotarła do mnie bardzo duża paczka z bardzo ciekawą zawartością a mianowicie z Razowym kwasem chlebowym o smaku śliwkowym, żurawinowym i naturalnym. Wcześniej nie znałam tego smaku dlatego bardzo ciekawiło mnie jak on smakuje i dziś już wiem że częściej u mnie będzie gościł. Bardzo jestem ciekawa jakie jest wasze zdanie ? Czy już próbowaliście go ?

Kolorowe naleśniki

„Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego to wspaniały dodatek do każdego dania"

Składniki:

• 6 naleśników
• 1 papryka 
• 1 cukinia
• 1 duży pomidor
• 1 pierś z kurczaka
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku 
• 250 g sera żółtego
• 1/2 łyżeczki garam masala
• sól i pieprz świeżo mielony
• pieprz ziołowy
• papryka słodka
• papryka ostra
• olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Cebulę i czosnek kroimy w drobna kostkę i wrzucamy na rozgrzany olej jak się zeszkli dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cukinię i dusimy około 10 minut. 
2. Na drugiej patelni smażymy kurczaka pokrojonego w kostkę i doprawiamy go garam masala, papryką ostra i słodką. po usmażeniu dodajemy do cukinii. 
3. Następnie kroimy w drobną kostkę paprykę i dodajemy do  cukinii i mięsa. Dusimy wszystko około 10 minut. Na koniec dodajemy pokrojony pomidor koncentrat pomidorowy, doprawiamy solą i pieprzem, pieprz ziołowy i odstawiamy do wystudzenia. 
4. Potem dodajmy 150 g startego żółtego sera i mieszamy.
5. Farsz rozkładamy na naleśnik zawijamy i przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy resztą żółtego sera i zapiekamy około 10 minut w temperaturze 170 C.

SMACZNEGO :) 

Młoda kapustka

Składniki, 4 porcje:

• 1 duża główka młodej zielonej kapusty
• około 1 szklanki wody
• 1 - 2 łyżeczki soku z cytryny
• 250 g kiełbaski śląskiej bądź boczki 
• pęczek kopru
• sól i pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• młode ziemniaki  

Wykonanie:

• Kapustę pokroić i posiekać na półcentymetrowe paski. Włożyć do garnka, doprawić solą i pieprzem, liść laurowy, ziele angielskie, dodać wodę, miód i zagotować. Gotować pod przykryciem przez około 10 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przemieszać. Pod koniec dodać sok z cytryny.
• W międzyczasie na patelni podsmażyć pokrojony w kosteczkę kiełbaskę. Przelać do garnka z kapustą, wymieszać i zagotować.
• Na koniec dodać posiekany koperek

Marchewkowo

Niestety moja kuchnia ma bardzo duże ograniczenia przestrzenne i sprzętowe ale mimo to nie tracę chęci na wykonanie jakiegoś słodkiego deseru. Niedługo szykuje się rewolucja w moim życiu - przeprowadzka. Oby wszystko się powiodło... A teraz zostawiam was z bardzo dobrym ciastem marchewkowym który został zapożyczony z blogu Moje Wypieki

Składniki:

• 1 1/3  szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki zmielonych goździków
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 2/3 szklanki oleju rzepakowego
• 4 jajka, roztrzepane
• 2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1 szklanka  posiekanych, odsączonych brzoskwiń
• 2 szklanki startej na średnich oczkach marchewki

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

2. W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, cukier, sól, proszek, sodę, przyprawy.

3. W drugim naczyniu roztrzepać jajka z olejem.

4. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchewkę, orzechy i brzoskwinie, wymieszać łyżką.

5. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy wyłożyć ciasto, wyrównać.

6. Piec w temperaturze 175ºC przez 40 - 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. 

Krem :

• 250 g serka mascarpone
• 100 g czekolady białej

1. Wszystkie składniki połączyć

2. Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, resztę rozsmarować na górze. Ozdobić orzechami włoskimi, delikatnie oprószyć cynamonem.

Smacznego :-).

Zrolowane szparagi

Przepis zapożyczony i troszkę zmodyfikowany

 Składniki (4 porcje):
• 1 pęczek zielonych szparagów
• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 8 cienkich plasterków wędzonego boczku
• rozmarynu
• oliwa z oliwek
• sól i pieprz świeżo mielony
• 1/2 czubata łyżeczka musztardy rosyjskiej
• 1 łyżka miodu wielokwiatowego z pyłkiem
• 6 łyżek śmietanki kremowej 30%
• młode ziemniaki

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzać do 200 stopni. W garnku wstawić młode ziemniaki i przygotować sos -  wymieszać musztardę  z miodem. Odłożyć 1 łyżkę mieszanki do posmarowania roladek a resztę wymieszać ze śmietanką kremową, doprawić solą i pieprzem.
• Szparagi opłukać, odłamać zdrewniałe końce  i obrać
• Pierś kurczaka przekroić  podzielić na 4 części - rozbić. Kurczaka i szparagi doprawić solą, pieprzem i wysmarować 1 łyżką oliwy z oliwek
•  Zawinąć po 4 szparagi w kawałek piersi kurczaka a następnie w 2 plasterki boczku, pod boczek wcisnąć rozmaryn i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Wierzch posmarować odłożoną mieszanką musztardy i miodu wymieszanych z 1 łyżeczką oliwy. Główki przykryć paskiem folii aluminiowej aby się za bardzo nie zrumieniły. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20 minut.
• Na 5 minut przed końcem pieczenia wlać sos musztardowy pomiędzy roladki . Piec aż boczek lekko się zrumieni.I gotowe

 

Smacznego

Kaczka dziwaczka

W sobotę w Lidlu wpadły mi do rąk piersi z kaczki i pomyślałam że to dobry pomysł na obiad. Lubie do mięs podawać warzywa i tak do kaczki wybrałam kalafior.

Składniki ( 2 osoby ):
- połowa kalafiora,
- 2 piersi z kaczki,
- sól morska gruboziarnista świeżo mielona,
- pieprz świeżo mielony,
- majeranek,

Sos żurawinowy:
- 150 g suszonej żurawiny,
- 50 ml gorącej wody,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 3 łyżki miodu,
- Pieprz świeżo mielony

Wykonanie:
Pierś z kaczki nacinamy na skórze - pamiętamy aby nie przeciąć mięsa. Posypujemy solą, pieprzem i majerankiem (ja dodaję dużo ) i odstawiamy na około 2-3 godziny do lodówki.
Patelnie rozgrzewamy bez żadnego oleju i kładziemy skórą do dołu, smażymy około 6 min i odwracamy na druga stronę i smażymy około 4 min. Żurawinę zalewamy ukropem i odstawiamy
Kaczkę przekładamy do naczynia żaroodpornego skórą do góry i wstawiamy do nagrzanego do 180 C piekarnika na 20 minut.
W tym czasie wstawiamy kalafior w garnku i gotujemy. Na patelni do wytopionego tłuszczu dodajemy namoczoną żurawinę i gotujemy aż zmięknie, następnie dodajemy sos sojowy i miód. Gotujemy rozdrabniając żurawinę drewniana łyżką aż powstanie sos o konsystencji konfitury.
Sos przekładamy do miseczki.
Upieczoną kaczkę wyjmujemy z piekarnika i przykrywamy folią aluminiową na 2 minutki żeby kaczka odpoczeła dzięki temu będzie soczysta.
Smacznego :)

Szarlotka pychotka

Nie przepadam za przetworzonym sokiem jabłkowym  ale sok który pozostaje po starciu jabłek  jest cudowny dlatego również szarlotka wychodzi wspaniała mogłabym jeść ją codziennie może dla tego, że robi ją się naprawdę szybko jest na kruchym cieście ale bez podpiekania ciasta no i bardzo duża ilość jabłek z nutką cynamonu.... :) Pychotka

Składniki:
Składniki na kruche ciasto:
300 g mąki
szczypta soli
50 g drobnego cukru
200 g masła
1 jajko
1 żółtko
2 łyżeczki wody

Składniki na nadzienie:
1,5 kg obranych jabłek
cukier waniliowy
około 2 łyżki cukru trzcinowego (w zależności od słodkości jabłek)
sok z połowy cytryny
1/2 szklanki wody
1 laska cynamonu
2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie:
Mąkę przesiewamy wraz z solą i cukrem, następnie dodajemy masło, jajko, żółtko oraz wodę i zagniatamy. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na około 2 godziny.
Jabłka ścieramy na tarce na grubych oczka bądź kroimy w kostkę, dodajemy sok z cytryny i zalewamy wodą. Dodajmy cukier waniliowy, cukier trzcinowy oraz cynamon i laskę cynamonu. Gotujemy na małym ogniu ciągle mieszając do uzyskania odpowiedniej konsystencji około 30-40 minut.
Ciasto dzielimy na dwie części: 3/4 i 1/4. Na oprószonej mąką stolnicy wałkujemy większą porcję ciasto i przekładamy do formy na tartę (ja nie smaruje blachy bo mam ceramiczną blachę ale można posmarować i wysypać pokruszonymi herbatnikami). Nadzienie rozprowadzamy na cieście a z mniejszej formujemy dekorację np paski, .
Piec około 60 minut w temperaturze 180 C.

Smacznego:)

Zakręcona malina w bieli

 Składniki:
- 100 g twarożku,
- 4 łyżki śmietany kremówki,
- 1 łyżeczka esencji waniliowej,
- 1 cukier waniliowy,
- 1 opakowanie ciasta francuskiego nie mrożonego,
- maliny,
- 1 jajko,
- może być również biała lub deserowa czekolada.
Wykonanie:
Twarożek, śmietankę, cukier waniliowy oraz esencję mieszamy i odstawiamy.
Ciasto francuskie rozkładamy i na wierzch wykładamy twarożek rozsmarowujemy  na całej powierzchni zostawiając 2 cm od brzegu. Można w tym momencie posypać starta białą czekoladą lub deserową i rozłożyć maliny równomiernie na całości. Zwinąć dłuższym brzegiem i pokroić na 2,5 cm krążki. Rozkładać na papierze do pieczenia i smarować roztrzepanym jajkiem. Włożyć do nagrzanego do 200 C piekarnika i piec około 15-20 minut.

Smacznego :)

Lasagne

 Składniki:
- 0,5 kg mięsa wieprzowo-wołowego,
- 1 duża cebula,
- 1,5 marchewki,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 puszka pomidorów krojonych,
- koncentrat pomidorowy,
- oregano,
- pęczek świeżej bazylii,
- makaron Lasagne,
- 200 ml śmietanki 36,
- 70 ml śmietany 18
- 2 duże jajka,
- około 250 g żółtego sera
- 1/2 szklanki mleka
- sól i pieprz.

Wykonanie:
Na rozgrzaną patelnię z oliwą wrzucamy mięso i smażymy. Mięso po usmażeniu odcedzamy na sitku i wrzucamy do garnka. Na patelni po mięsie wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek
 i dusimy następnie dodajemy startą na tarce marchewkę i również dusimy. Przekładamy warzywa z patelni do garnka z mięsem i dodajemy puszkę z pomidorami, koncentrat pomidorowy i zioła a na koniec sól i pieprz do smaku.
W osobnej miseczce wrzucamy jajka, śmietankę, śmietanę i mleko. Delikatnie łączymy składniki. Na tarce ścieramy żółty ser.
Do nasmarowanej oliwą blaszki układamy makaron lasagne (można również makaron sparzyć w gorącej wodzie) na to warstwę sosu pomidorowego z mięsem (połowa) i na to sos śmietanowo-jajeczny i posypujemy połową sera. Na to znów kładziemy makaron, sos pomidorowy i sos śmietanowy a na wierzch ser. Oprószamy wierzch oregano i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 200 na 45 min.

Smacznego :)

Łososiowo ....

Ale ten czas ucieka ...ale motywuje mnie to do poszukiwania szybkich smacznych i zdrowych posiłków. Dziś proponuje smacznego łososia....

 Składniki (2 osoby):
-  fasolka szparagowa,
-  pomidorki koktajlowe,
-  400 g łososia świeżego,
-  przyprawy: sól morska i pieprz ziarnisty kolorowy świeżo mielony
-  papryka ostra,
-  sok z połowy cytryny,
  2 łyżki oleju.

Wykonanie:
Łososia przyprawiamy i polewamy wyciśniętym sokiem z cytryny. Zostawiamy na pół godziny w lodówce. Następnie gotujemy fasolkę szparagową  w osolonej wodzie (może być mrożona). Pomidorki koktajlowe kroimy na połowę. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy łososia skórą do dołu, smażymy około 4 minut z jednej strony na średnim ogniu do momentu aż około 70% łososia będzie wyglądało na usmażonego dopiero odwracamy na drugą  i smażymy znów około 4 minut. Oczywiście czas zależy od grubości łososia. Podajemy ciepłe.

Smacznego :)

Aromatyczne curry z kurczaka

Troszkę nazbierało mi się zaległości z wpisami ... ale staram się je uzupełnić. Dziś kolejny przepis z kuchni indyjskiej.  Bardzo zasmakowała mi ta kuchnia nie tylko ze względu na aromatyczne przyprawy ale również,  że wykorzystuje się w nich sporo warzyw no i bardzo szybko się je robi :) Sami musicie spróbować

Składniki (2 osoby):

- 250 g piersi kurczaka

- 1 łyżka oleju

- ¼ łyżeczki kminku

- ¼ łyżeczki kopru włoskiego

- 1 cebula pokrojona na cienkie plastry

- 1 ząbek czosnku

- 2 ½ centymetrowy kawałek świeżego korzenia imbiru

- 1 łyżka pasty curry

- 150 g brokułów podzielonych na różyczki

- 100 ml wody

- 5 pomidorków koktajlowych

- 1 łyżeczka garam masala

-  ½ pęczka świeżej natki pietruszki

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasiona kminku oraz kopru włoskiego do momentu aż zaczną strzelać. Wrzucamy cebulę, drobno posiekany czosnek i imbir i podrumienimy około 5-7 minut. Dodajemy pastę curry (ja dodałam czerwoną) i trzymamy na ogniu około 2-3 minuty. Dorzucamy brokuły i smażymy podlewając wodą około 5 minut. Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i smażymy aż mięso zmięknie. Dodajemy ćwiartki pomidorów i garam masala i na koniec pokrojoną natkę pietruszki. Podajemy z ryżem lub chlebem naan.

Smacznego :)